Frysarna ställdes på 50 grader – mat för hundratusentals kronor förstördes
Under natten till måndagen den 2 november 2026 inträffade något mycket ovanligt i flera svenska livsmedelsbutiker.
Personal på bland annat ICA i Sjöbo upptäckte att butikens kyl- och fryssystem hade slutat fungera normalt. Enligt butiken hade temperaturinställningarna ändrats till hela 50 plusgrader.
I stället för att hålla livsmedlen kalla började anläggningarna värma upp dem.
Butikschefen Rickard Nilsson berättade för TV4 Nyheterna att mat för hundratusentals kronor hade förstörts. Personalen tvingades kassera stora mängder kyl- och frysvaror.
Även andra ICA-butiker drabbades av liknande störningar, bland annat på Österlen och Öland. Coop bekräftade också problem i flera butiker.
ICA-gruppen bekräftade att ett antal butiker drabbats av en incident som påverkat kyl- och fryssystemen. Butikerna misstänker obehörig manipulation, men alla omständigheter kring händelsen är ännu inte klarlagda.
Det som hände visar hur snabbt viktiga delar av vår vardag kan påverkas när tekniken slutar fungera.
Källor: SVT Nyheter och TV4 Nyheterna.
Liknande cyberincidenter har drabbat matbutiker i Europa
Händelsen i Sverige är inte isolerad.
Under oktober rapporterades liknande incidenter från Frankrike, där kyl- och frysanläggningar i ett stort antal livsmedelsbutiker påverkades.
Den 2 november rapporterades också problem med butikernas kylsystem i bland annat Belgien, Luxemburg och Irland.
Enligt internationell nyhetsrapportering har flera av incidenterna misstänkts vara cyberattacker mot system som används för att styra och övervaka kylutrustning.
Det är ännu inte fastställt att samtliga incidenter har samma bakomliggande orsak eller gärningsperson.
Men det inträffade illustrerar en viktig sårbarhet: Även maten i våra butiker är beroende av digital teknik, elektricitet och fungerande infrastruktur.
Källa: Reuters, 2 november 2026.
Vad händer om matbutikerna plötsligt inte fungerar?
De flesta av oss handlar mat flera gånger i veckan.
Vi förutsätter att kyl- och frysdiskarna fungerar, att butikerna är öppna och att leveranserna kommer fram.
Men vid en större samhällsstörning kan tillgången till mat påverkas.
Ett långvarigt strömavbrott kan göra att kyl- och frysvaror förstörs. En omfattande IT-störning kan påverka betalningar, lagerhantering eller andra delar av butikernas verksamhet. Störningar i transporter kan dessutom orsaka varubrist.
Det betyder inte att varje cyberincident leder till en livsmedelskris. Men det är en påminnelse om varför det är klokt att ha ett eget matförråd hemma.
Du behöver inte kunna förutse nästa kris. Du behöver bara vara förberedd på att vardagen ibland inte fungerar som vanligt.
Hur länge håller maten i kyl och frys vid strömavbrott?
Om elektriciteten försvinner slutar kylskåpet och frysen att aktivt kyla maten.
Hur länge maten håller sig säker beror på temperaturen, tiden, vilka livsmedel det handlar om och hur väl kylan bevaras.
Hur länge håller maten i kylskåpet?
Livsmedelsverket rekommenderar att kylskåpet normalt håller cirka +4 °C.
Vid ett vanligt strömavbrott kan kylvaror i ett kylskåp som från början höll +4 °C enligt Livsmedelsverkets riskbedömning generellt räddas efter upp till sju timmar. Om temperaturen från början var +8 °C är motsvarande tid upp till fyra timmar.
Vid längre avbrott behöver maten bedömas utifrån temperatur, tid och livsmedelstyp.
Undvik att öppna kylskåpet i onödan. Då bevaras kylan längre.
Hur länge håller maten i frysen?
Enligt Livsmedelsverket kan en full och stängd frys hålla kylan i upp till två dygn vid ett strömavbrott.
Om mat fortfarande har iskristaller kvar kan den normalt frysas in igen. Mat som har tinat helt men fortfarande är kylskåpskall kan i många fall tillagas eller frysas om.
Var särskilt försiktig med kött, fisk, skaldjur och färdiglagade rätter som har förvarats för varmt.
Viktigt: Dessa råd gäller vanliga strömavbrott i hemmet, inte livsmedel som utsatts för aktiv uppvärmning till höga temperaturer.
Läs mer hos Livsmedelsverket.
Ett eget matförråd – din trygghet när kyl, frys eller butiker inte fungerar
Den viktigaste lärdomen från händelserna hos ICA och Coop är inte att vi ska sluta lita på våra matbutiker.
Det är att vi bör minska vårt beroende av att allting alltid fungerar.
Ett eget matförråd behöver varken vara dyrt eller komplicerat. Du kan börja med sådant du redan äter och successivt bygga upp ett lager av hållbara livsmedel.
Bra mat att ha hemma är exempelvis:
Ris, pasta och andra torra basvaror.
Havregryn och andra grynprodukter.
Konserver med bönor, linser, grönsaker, fisk och färdiga rätter.
Knäckebröd och andra produkter med lång hållbarhet.
Nötter, torkad frukt och energirika mellanmål.
Mat som kan ätas direkt, utan vatten eller uppvärmning.
Välj livsmedel som passar hushållets behov. Kom ihåg att en del torrvaror kräver både vatten och möjlighet till matlagning.
En bra grundregel är att använda de äldsta produkterna först och regelbundet fylla på förrådet.
Lagra torr mat i upp till 30 år – så fungerar Mylarpåsar
Många svenskar förvarar stora delar av sin mat i kyl och frys. Men det finns också livsmedel som kan lagras under mycket lång tid utan elektricitet.
Ett sätt att långtidsförvara lämpliga torra livsmedel är att använda Mylarpåsar.
Mylarpåsar är förpackningar som består av flera skyddande materialskikt, ofta med ett lager aluminium. De är framtagna för att begränsa matens exponering för ljus, fukt och syre.
Vid korrekt användning och med rätt livsmedel kan förvaringstiden bli mycket lång.
Krisskydds Mylarpåsar – för dig som vill bygga ett eget matförråd
Krisskydds Mylarpåsar 3,8 liter är framtagna för långtidsförvaring av torra livsmedel.
Påsarna är tillverkade av ett kraftigt aluminiumlaminerat material och används tillsammans med syreabsorbenter för att minska mängden syre i förpackningen.
De passar bland annat för förvaring av:
Vitt ris.
Torr pasta.
Torra bönor och linser.
Lämpliga spannmålsprodukter.
Även andra torra livsmedel kan vara aktuella, men hållbarheten varierar med bland annat vattenhalt, fetthalt och lagringstemperatur.
Vid rätt förhållanden kan vissa torra basvaror lagras i upp till 30 år. Det är däremot ingen generell hållbarhetsgaranti för alla livsmedel som förvaras i Mylarpåsar.
Varför välja Krisskydds Mylarpåsar?
Skydd mot ljus och syre
Det aluminiumlaminerade materialet hjälper till att skydda innehållet från ljus och begränsa syre- och fuktinträngning när påsen är korrekt förseglad.
Försegling utan avancerad utrustning
Påsarna kan värmeförseglas med exempelvis ett strykjärn enligt produktens anvisningar.
Syreabsorbenter ingår
Krisskydds paket innehåller matchande syreabsorbenter som används för att minska mängden syre i förpackningen.
Enkel organisering av matförrådet
Med etiketter kan du märka upp innehåll och förpackningsdatum och hålla ordning på ditt lager.
Passar både mindre och större hushåll
Påsarna finns i paket för dig som vill börja i liten skala eller bygga upp ett större förråd.
Så långtidsförvarar du mat i Mylarpåsar
Välj ett lämpligt, ordentligt torrt livsmedel med låg fetthalt.
Kontrollera att Mylarpåsen är hel, ren och torr.
Fyll påsen med livsmedlet och lämna plats för förseglingen.
Använd en syreabsorbent med rätt kapacitet enligt anvisningarna för livsmedlet och förpackningen.
Värmeförsegla påsen ordentligt.
Märk påsen med innehåll och förpackningsdatum.
Förvara den svalt, torrt och skyddat från skador och skadedjur.
Använd inte syreabsorbenter för fuktiga livsmedel eller livsmedel som kräver kylförvaring. Syrefattig förvaring av fel livsmedel kan innebära allvarliga livsmedelssäkerhetsrisker.
Mylarpåsar ersätter inte säker konservering, kylning eller andra nödvändiga förvaringsmetoder.
Ett välplanerat matförråd är ett sätt att skapa trygghet som inte är beroende av att kylskåpet, frysen eller butiken fungerar.
Läs mer om Krisskydds Mylarpåsar 3,8 liter
Fem saker att ha hemma om elen eller matförsörjningen störs
Ett bra matförråd är en viktig del av hemberedskapen, men det finns fler saker som är värdefulla att förbereda.
1. Hållbara livsmedel
Förvara mat som inte kräver kyl eller frys och gärna mat som kan ätas utan uppvärmning.
2. Dricksvatten
Räkna med minst tre liter dricksvatten per person och dygn för dryck och matlagning.
För två personer under sju dagar innebär det minst 42 liter vatten.
3. Möjlighet att laga mat utan elektricitet
Ett stormkök kan användas för enklare matlagning när spisen inte fungerar. Följ alltid säkerhetsanvisningarna och använd utrustningen på en lämplig och välventilerad plats, normalt utomhus.
4. En nödradio
En batteridriven eller vevdriven nödradio kan hjälpa dig att ta emot viktig information när el eller internet ligger nere.
Sveriges Radio P4 är en viktig informationskanal vid samhällsstörningar.
5. En plan för hushållet
Tänk igenom vad ni skulle göra om ni inte kunde handla, laga mat på spisen eller använda rinnande vatten under flera dagar.
Glöm inte särskilda behov hos barn, äldre och husdjur.
Hur mycket mat behöver man ha hemma vid en kris?
Svenska myndigheter rekommenderar att hushållen har hemberedskap för minst en vecka.
Det betyder att du bör kunna ordna grundläggande behov som mat, dricksvatten, värme och information under sju dagar.
Hur mycket mat som behövs beror på antalet personer, ålder, aktivitetsnivå och individuella behov.
Du behöver inte köpa allt på en gång. Ett bra sätt är att lägga till några extra hållbara livsmedel vid varje storhandling.
När du har ett förråd som räcker tre dagar kan du bygga vidare mot en vecka och därefter utöka det om du vill.
Läs gärna myndigheternas broschyr Om krisen eller kriget kommer.
Vad kan vi lära oss av händelsen hos ICA och Coop?
När fryssystemen i flera svenska matbutiker drabbades den 2 november fick det omedelbara konsekvenser.
Mat förstördes, butiker behövde hantera stora mängder kasserade varor och kunder påverkades av störningarna.
Händelsen visar att även avancerade, moderna system kan vara sårbara.
Vi kan inte kontrollera alla risker som påverkar samhället. Däremot kan vi förbereda våra egna hushåll.
Ett förråd med mat som inte kräver kyl eller frys kan ge extra handlingsutrymme vid elavbrott, leveransproblem och andra samhällsstörningar.
Det handlar inte om att bunkra i panik. Det handlar om att förbereda sig i lugn och ro.
Börja bygga ditt eget matförråd redan idag
Du behöver inte göra allt på en gång för att förbättra din hemberedskap.
Börja med några extra förpackningar av mat som du redan använder. Komplettera med dricksvatten, möjlighet att laga mat utan el och en plan för hushållet.
Vill du långtidsförvara torra basvaror kan Krisskydds Mylarpåsar vara ett praktiskt hjälpmedel.
När nästa störning inträffar kan ett välplanerat matförråd göra stor skillnad.
Upptäck Krisskydds Mylarpåsar för långtidsförvaring
Vanliga frågor om ICA-incidenten och matförvaring
Blev ICA och Coop hackade den 2 november 2026?
Flera ICA- och Coop-butiker drabbades av störningar i sina kyl- och fryssystem. Butiker rapporterade misstänkt obehörig manipulation. Händelserna utreds och samtliga tekniska omständigheter är ännu inte fastställda.
Varför ställdes frysarna på 50 grader?
Drabbade ICA-butiker uppgav att inställningarna i kyl- och fryssystemen hade ändrats till 50 plusgrader. Hur manipulationen genomfördes är inte slutligt klarlagt.
Hur länge håller mat i frysen utan el?
En full och stängd frys kan enligt Livsmedelsverket hålla kylan i upp till två dygn vid ett vanligt strömavbrott.
Vilken mat klarar sig utan kylskåp?
Exempel är konserver, torr pasta, ris, bönor, havregryn och andra hållbara livsmedel. Följ alltid livsmedlets förvaringsanvisningar.
Hur fungerar Mylarpåsar för långtidsförvaring?
Mylarpåsar skyddar lämpliga torra livsmedel från ljus och begränsar inträngning av syre och fukt. Vid korrekt försegling kan de användas tillsammans med lämpliga syreabsorbenter.
Kan mat verkligen lagras i 30 år?
Vissa torra livsmedel kan under rätt förhållanden få mycket lång hållbarhet, i vissa fall upp till 30 år. Det gäller dock inte alla typer av livsmedel och är beroende av bland annat fukthalt, temperatur och korrekt förpackning.
Hur mycket mat bör man ha hemma?
Svenska myndigheter rekommenderar hemberedskap för minst en vecka. Utgå från hushållets storlek och behov.