Rötmånaden har börjat – och med den kommer en ökad risk för att maten i våra kylskåp blir dålig. Under fyra varma och fuktiga veckor frodas bakterier och mögel, vilket gör att även livsmedel som normalt sett håller sig fräscha kan börja ruttna snabbare än vanligt.
Livsmedelsverket har därför stående rekommendationer för denna period. En av de viktigaste är enkel:
"Köp inte mer än du behöver."
Vad är rötmånaden?
Rötmånaden är en traditionell benämning på den period under sommaren då temperaturen och luftfuktigheten är som högst. Den pågår i regel från 23 juli till 22 augusti, men enligt Livsmedelsverket bör man inte stirra sig blind på datumen.
– Det är egentligen vädret, värmen och fukten som avgör om det är rötmånad för maten eller inte, förklarar Mats Lindblad, expert på livsmedelshygien.
Varför blir maten dålig snabbare?
Hög värme och fukt skapar idealiska förhållanden för att mikroorganismer ska växa – både på ytan och inuti livsmedel. Det gäller särskilt kött, fisk, mejeriprodukter och färdigmat. När bakterier växer till kan maten lukta, smaka illa – eller i värsta fall orsaka matförgiftning.
Livsmedelsverkets råd under rötmånaden:
– Undvik att storhandla, särskilt när det gäller kylda varor.
– Planera kortsiktigt – köp bara det du behöver för några dagar åt gången.
– Transportera mat i kylväska, gärna med frysta kylklampar.
– Få in maten i kylskåp så snabbt som möjligt.
– Kyl ner rester direkt efter måltid – låt inte mat stå framme i onödan.
"Kan bli riktigt sjuk"
Marie-Louise Danielsson-Tham, professor i livsmedelshygien, varnar för att slarv i sommarvärmen kan få allvarliga konsekvenser:
– Man kan bli riktigt sjuk om man missar detaljerna, säger hon till TV4 Nyheterna.
Hon påminner om att det är lätt att glömma tiden när man handlar:
– Du kanske träffar kompisen på gatan, ni står och pratar lite extra länge och tänker inte på att maten ska in i kylskåpet.
Sammanfattning
Rötmånaden är inte bara en gammal folktro – det är en reell riskperiod för livsmedel. Genom att tänka kortsiktigt, förvara smart och undvika onödigt matsvinn kan du både skydda din hälsa och minska risken för att stå med förstörd mat i sommarvärmen.
